Les 1001 vertus de l'Olive

Par ycare, le vendredi 15 mai 2009 à 11:55 |

L'olivier est l'un des arbres les plus vieux du monde. L'olivier a pour origine le mot latin " oliva ", du nom de son fruit. Cet arbre précieux et sacré est omniprésent dans la mythologie grecque. Ulysse rendit aveugle le Cyclope grâce à un pieu en olivier. Il construisit aussi son lit de noces dans son olivier vieux de mille ans. Athena, déesse de la paix et de la sagesse, donna son nom à la ville d'Athènes, comme récompense pour avoir donné le premier olivier au peuple d'Attica.

L'olivier symbolise la vie.Lors des premières Olympiades, les athlètes concourraient non pas pour des médailles d'or, d'argent ou de bronze, mais pour des couronnes faites de rameaux d'olivier et pour des tonneaux d'huile extra vierge.

L'huile d'olive et ses propriétés antioxydantes

De nombreuses équipes de recherche en Europe, en Australie et en Amérique du Nord ont confirmé ces résultats. En même temps, elles ont découvert de nouvelles propriétés de l'huile d'olive (propriétés antioxydantes et effet protecteur contre les radicaux libres), favorisées par le composés mineurs présents dans la fraction insaponifiable de l'huile d'olive (vitamines et antioxydants).

Par ailleurs,l'huile d'olive est la seule huile à pouvoir être consommée dès son extraction (huile vierge) sans subir au préalable de processus de raffinage ou de traitement industriel, ce qui lui permet de conserver de très nombreuses substances, des antioxydants et des vitamines qui renforcent sa valeur nutritionnelle.